FINCA CASCARITAS - Honduras
Depuis 2016, Cascaritas est un projet familial géré par Hidardo Hernández et sa mère, Demly Hernández. Située à une altitude de 1300 mètres, la Finca Cascaritas s’étend sur 7,5 hectares et se trouve à Plan Rosario, un petit village de la région d’Ocotepeque, au Honduras.
La famille Hernández sélectionne méticuleusement chaque lot en fonction des caractéristiques uniques de leur terroir, dans le but de créer des profils sensoriels exceptionnels dans chaque tasse. Leur passion inébranlable pour l’excellence les pousse à explorer sans cesse l’innovation dans la production de café.
« Nous nous efforçons toujours d’atteindre l’extraordinaire, car nous savons que chaque tasse représente une opportunité d’inspirer et de créer un lien avec ceux qui partagent notre philosophie de vie. »
La famille Hernández accorde également une grande importance à l’environnement ; ainsi, toutes les plantations sont cultivées selon un modèle agroforestier.
Origine : Honduras
Variétés : Paranema & Catuaí
Process : Naturel
Altitude : 1300mProfil aromatique : Amande torréfiée, cassonade
Type de torréfaction : Foncée (espresso)
Score SCA : 84
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis d'un zip refermable). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
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